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Fabrication
Une huile 100 % biologique
La noix de coco (cocos nucifera), famille des Palmacées est originaire du Nord-est de l'Asie (Malaisie). Le cocotier est un arbre pouvant atteindre 15 à 30 mètres de hauteur. Le fruit est une grosse noix qui peut mesurer plus de 20 cm de diamètre a un épiderme vert et lisse.
Sous cette première enveloppe se trouve une bourre (enveloppe fibreuse), puis une coque dure contenant un liquide légèrement opaque et une pulpe blanche d'épaisseur variable. Cette pulpe,
appelée "coprah" donne environ 65 % d'huile.
La noix de coco se récolte toute l'année. Elles sont ouvertes en deux,
la pulpe ou coprah est extraite de la coque, séchée au soleil ou dans des fours spéciaux avant d'être envoyée aux usines de traitement.
Elle est extraite mécaniquement par simple pression dans les quatre jours suivants la récolte.
L'huile de noix de coco est solide à température ambiante et garde l'odeur caractéristique du coco.
Très utilisée dans l'industrie alimentaire pour la confection de chocolat, de crèmes glacées et de margarines, et comme huile de cuisson.
